浙江端午节的饮食习俗丰富多样,融合了传统与地方特色,以下是一些典型的端午美食:
粽子
粽子是浙江端午节的必备美食,以嘉兴粽子为代表,种类丰富,有咸肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等。不同地区还有特色粽子,如衢州辣粽(加入芋头和辣椒)、温岭海鲜粽(融合山海之味)、长兴栀子粽(用栀子水染糯米,有解暑驱虫功效)、径山茶粽(以径山红茶汤浸糯米,茶香浓郁)。
“五黄”
杭州等地有端午吃“五黄”的习俗,包括黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(现代多以黄酒替代)。这一习俗寓意驱邪解毒、增强体质,体现了中医顺应节气养生的理念。
乌馒头
宁波余姚地区有端午吃乌馒头的传统,旧时“毛脚女婿”或新媳妇上门拜访时,乌馒头是必备的端午礼担,如今这一习俗仍被延续。
“撞蛋”与鸡蛋
温州地区端午节有吃鸡蛋的习俗,孩子们会用彩色蛋袋将鸡蛋挂在脖子上,寓意“逢凶化吉”“吉祥安康”,并玩“撞蛋”游戏。
巧果
绍兴地区在端午有吃巧果的习俗,巧果由小麦制成,口感脆甜,是庄稼丰收季节的祭祀食品。
苋菜和豆芽
金华永康地区端午不仅要吃粽子,还要吃苋菜和豆芽,当地有“豆芽是掏耳勺,苋菜是耳朵刷”的俗语,寓意吃完后聪耳。
虎头鞋
浦江地区部分老人会在端午前为幼童手工缝制虎头鞋,寓意孩子健康成长、无病无灾。
茶食
衢江地区端午有吃茶食的传统,茶食由面粉制成,剪出花样后油炸,香脆可口,可存放至农忙季节当点心。
“五黄六白”
舟山地区端午习俗与宁波基本一致,除悬菖蒲、艾草、吃粽子、乌馒头外,还吃“五黄六白”,并在孩子手腕上系五彩线,寓意压邪避毒、长命百岁。
薄饼
丽水松阳地区端午有吃薄饼的习俗,薄饼内裹粉干、土豆丝、煎鸡蛋、肉丝、鱿鱼丝、豆芽菜等,象征从往年到开年的鲜美。